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居酒屋课程

居酒屋综合料理课程

特训十一天实战课程(每天9.30~6.00)




 

  讲师介绍 


 

王梓生


在广州和深圳从事日本料理行业 20 年,做过各档日料店板前寿司、
会席料理、居酒屋等,担任店长,主厨。性格沉稳,幽默,会日语,
在日本人经营料理店共事多年,工作细心,细致,亦是良师也是益友




陶文斌


(鸟隐极致烤物主理人)厨房 12 年经验,对炸台,烤台,炒台有丰富的经验,操作天妇罗,寿喜烧,烤物,热食,饭类,日本拉面类,有丰富的经验,对料理和选材有很强的见解,擅长研发新品与优化菜品。
 


 所有的技术配方设备和原料的采购渠道以及参考价格,开店装修注意事项,门店格局的合理布局等一系列问题
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